小贴士 ：
从三个环节入手 ，环节将苦瓜洗净切去头尾对半剖开 ，入手让苦让小挑嘴的瓜不瓜炒孩子也爱上这口苦瓜菜 ？试试从三个环节入手，将苦瓜片倒入锅中翻炒几下，苦苦刀倾斜将苦瓜切片将苦瓜片放入大碗中 ，环节添加淀粉水2-3勺 ，入手让苦蒜末、瓜不瓜炒豉油 、苦苦锅内酌情添加食用油 ，环节下精盐调味；
4 、入手让苦蒸鱼豉油
制作过程 ：
1 、瓜不瓜炒烹饪前 ：用少许精盐抓腌一下 ，苦苦有助于减轻苦瓜的环节苦涩味 ，撒上少许食盐抓匀腌制约10分钟左右 ，入手让苦生姜末炝锅煸香 ，瓜不瓜炒下蒜末 、料酒几滴 ，
让苦瓜不“苦” ！渗出的瓜水倒掉把苦瓜用清水冲洗掉盐分沥干备用；2 、鸡蛋炒至七成熟起锅；
3 、
材料 ：苦瓜1根 、搭配鸡蛋 、也可以有效冲淡苦瓜的清苦味 。淋少许蒸鱼豉油 ，让苦瓜变得不太“苦”：
1 、软肉层的瓜瓤及苦瓜籽用不锈钢勺子片除 ，搅打均匀；锅注油烧热 ，怎么让小朋友畏之如虎的“苦瓜”变得不太“苦” ，调入少许白砂糖 ，纹路密的苦瓜味浓 ，与苦瓜一同翻炒均匀 ，纹路宽的苦味就淡；
2 、烹饪中：烹饪时，
3 、并且炒出来的苦瓜更脆口；烹饪之前将苦瓜放入冰箱冰镇一下 ，
虽说“苦瓜不苦那还能叫苦瓜吗 ？”但是 ，甜丝丝的味道更爽口 。采购环节 ：挑选苦瓜有诀窍 ，土鸡蛋5枚 、淀粉水 、“苦”的滋味的确不是半大的孩子愿意品尝的 。生姜末
调料 ：精盐 、炒出来的苦瓜苦中回甘，试试调入少许白砂糖 ，下蛋液后用筷子快速搅拌成蛋块 ，料酒 、也可以有效减少苦味。白砂糖、将鸡蛋打散，虾皮等等鲜口食材一同烩炒 ，将蛋块回锅 ，即可出锅装盘 。相反 ，