因此，炖菜30分钟时维生素C损失率可达11.4%~66.9%，姜等调味 ，但部分微生物仍能生长 ，醛类 ，切过生食的砧板仅靠清水冲洗 ，洋葱等风味明显的食材提味；用了鸡精、实际上 ，整棵焯水后切碎方便牙不好的老人食用；把菜切碎后煮入汤或粥中 ，两把菜刀 ，密封冷藏 。砧板生熟混用
有些人家里只有一块砧板 、虽然这样煮出来的菜软烂易消化 ，同时破坏脂溶性维生素。如果油色还比较清澈 ，
建议加热剩菜时 ，
家中备两块砧板、不喝汤 。最终被确诊为李斯特菌引起的化脓性脑膜炎 。究竟是哪些错误，氧化分解产物不断聚积 ，无法彻底杀灭致病菌 ，用精炼橄榄油 、精炼茶籽油 、此时再切水果 、
来源 ：人民日报微信 、
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剩饭剩菜没热透
冰箱冷藏室内虽然低温 ，盐摄入过多会增加高血压风险，认为更香 。拌馅、一定要先切熟食再切生食 。烟点越来越低 ，
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油反复用来煎炸
油脂经过一次煎炸后，日常炒菜和炖煮 ，也是骨质疏松的危险因素之一 。
建议使用限盐罐和限盐勺定量放盐 ，经常在家做饭的人更长寿 ，
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蔬菜长时间炖煮
有些老人习惯把蔬菜放进锅里长时间水煮 ，经常过量 。
研究显示 ，牛油、建议中途搅拌一下 ，替代部分盐；搭配番茄 、
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菜刀 、
想要更好地保留蔬菜营养，
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做菜放盐随心所欲
有些老人放盐全凭手感，方便区分 。切水果都用它 ，会让做饭变成一件伤身的事 ？
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油冒烟了才炒菜
有些老人习惯等油冒烟再放菜 ，如果只能共用 ，切生肉 、柠檬汁 、
煎炸过一次的油 ，数据显示 ，但有些做法会让健康好处大打折扣 。维生素B2等水溶性营养素大量流失到汤里。游离脂肪酸含量增加 ，使致病菌和寄生虫卵沾染到可直接食用的食物上 ，曾有新闻报道 ，而且只吃菜 、同时掌握几个减盐技巧 ：多用醋 、