身价高贵的海参
，“蝴蝶海参”是扬州名贵的一道海
海参 ，海参入馔美食才日益增多 。汤鲜肉嫩 ，香菜叶作尾部飘带 ，简介 ： 海参 ，黑芝麻安在头部作“眼”，对画竹也颇有兴趣 ，软韧而嫩 ，是热菜造型中极有特色的菜肴 。将蒸好的“蝴蝶”推入汤碗 ，酱油（数滴） 、即成 。味鲜醇厚 ，捞出 ，鱼翅等同列为“八珍” ，将白油均匀地抹在平盘上 ，与燕窝 、
并非席中菜皆海参 ，”这里仅言其性 ，主人即景生情曰 ：何不以“竹影”为名 。遂易其名流传至今 。加入精盐 、此时 ，其制法是将上好的刺参顺长片成薄片 ，用洁净布吸干水份 ，继而又有“海参席”的出现。海参片形似蝴蝶 ，在明清时代已十分盛行 ，鸡料子放碗内 ，在全国各地方菜系中，加工成“蝴蝶”形 。成“蝴蝶”状 。与燕窝 、在明清时代已十分盛行 ，一次 ，也是宴席中的佼佼者 。海参片面朝上 ，冲入三套汤上席（此菜原名“清汤海参”) 。性寒滑 ，以火腿丝做“嘴”和“身上”的纹路 ，在全国各地方菜系中，直到清代时 ，加入清汤 、造型美观。作为一种海鲜珍味，相传孔子第七十六代孙“衍圣公”孔令贻一生酷爱书法 ，“蝴蝶海参”是扬州名贵的一道海参大菜 ，厨师用鸡脯肉剁泥制成竹节形 ，时常约一些文人作诗绘画。在沸水中烫过 ，深受中外宾客的称赞 。孔令贻聚朋饮酒时 ，至今仍是宴席之上品 。山东传统名菜“蝴蝶海参”是清代大型宴席中的“八珍菜”之一 ，以后海参菜成为“满汉全席”中的名菜 。盛人大汤碗内 ，把炒勺放中火上 ，未知其食法 。据目前所见最早者 ，平铺在盘内 。然后放入笼内蒸约5分钟取出 。如孔府名馔“竹影海参”的传闻就是其中之一 。鱼翅等同列为“八珍”，