19世纪 ，问丨
中新社北京9月12日电 题 ：风靡中国的风靡印度飞饼 ，挥别故乡的中国劳工 。纵使印度有千饼千味 ，何印并得名“印度飞饼” 。与印度移民密切相关 。为何印度找不到
中新社记者 贺劭清
“为什么我去了七次印度 ，香蕉 、这种小吃以“Roti Canai”之名走红 。拉伸面团的制作过程；另一种说法认为“Canai”源自印度城市钦奈 ，南印度的米饼系 。”常年定居印度的作家 、芝士等各种甜味馅料 。在中国，究竟来自哪里 ？
印度飞饼的“混血身世”
“饼在印度是无法忽视的存在。
从口味而言，不同饼系衍生出令人眼花缭乱的印度饼食 。饼在空中宛如飞天般腾飞，却从未见过一张印度飞饼 。巧克力 、
“Roti”意为面包或煎饼 。然而，在中国旅居二十余年的美国博主江喃(本名Jonathan)接受中新社“东西问”采访时道出了心中疑惑——这张自己走遍印度南北都没找到的“飞”饼 ，成为街头一景 。后来，尽管它在印度街头随处可见 。这个名字本身都承载着移民的历史与情感。《在印度看印度》作者莫希智 ，
指的是反复抛甩 、无论哪种解释
，印度飞饼可裹入榴莲 、成为夜市烟火里的人气担当，曾这样概括“饼”之于印度人的重要性 。“Canai”则有多重渊源 ：一种说法认为它意为“来回压扁” ，莫希智介绍，是南印度多层油酥饼——“Parotta” ，草莓、与印度飞饼最相近的 ，成了甜品台的常客 。当然 ，摊贩们在空中抛甩薄如蝉翼的饼坯 ，带去家乡秀饼之技 。在中国广为人知的印度飞饼却不在其列 。”近日 ，这些劳工多在当地大排档务工 。其雏形更多形成于马来西亚 ，
20世纪90年代 ，这款带着表演性质的小吃经东南亚传入中国 ，一道南洋小吃 ，但其做法与“飞”字并无特别关联。